2015年11月1日 星期日

酒的用途

  自古以來,還沒有任何一種飲料像酒這般富有旺盛的生命力,歷經千百年而魅力不減,也沒有任何一種飲料,似它這般深受不同人種、不同膚色、不同國籍、不同習俗的人們的普遍喜愛,飲之,歌之,友之,戀之,擁有無數信徒而代代相繼。自古以來,也沒有任何一種飲料,如它這樣有無數神奇的傳說故事、讚美它的詩詞歌賦,賦予這般廣泛的文化意義。

  酒,它那「水的形,火的性」的特質,在它浸潤整個社會的過程中,形成了其特有的酒文化:尋常百姓之家,濁酒一碗,舒筋活血,有去憂解乏的功效,自不必說。在那些具有審美眼光和生活情趣的文人筆下,更是給酒添上了一圈圈光環,使酒不單是口舌之享受,而且成了精神寄托之寓所,才智靈感發生之「靈丹」,「李白斗酒詩百篇」就是千古流傳的佳話!還有那叱吒風雲,或心機詭秘的政治家,則視酒為「政治飲料」,無論是外交,還是內政,無論是勞軍,還是治吏,常常以酒搭「橋」,以酒潤滑。


  二、婚喪喜慶酬賓客


  酒,既是娛樂歡宴的興奮劑,又是融洽人際關係的潤滑劑,尤其甚者,目前社會應酬,如果滿桌盡珍饈,舉杯卻無酒,更有人興難以下箸之嘆。有時候,宴客無酒,便無以盡禮,便無以聚,便無以盡情吐露。有時,在孤寂無聊時,舉邀明月,也可一解心中積鬱。乃至於「寒夜客來茶當酒」,亦有為千古美談。面對煩惱,竟有人情願一醉解千愁。由此以外,酒的功用,又不能算不大了。

   三、喜相逢、藉酒助興

  中國人,遠客來要「置酒洗塵」,久別相逢則「把酒話舊」。如「白髮漁樵江渚上,慣看秋月春風。一壼濁酒喜相逢,古今多少事,都付笑談中。」這是遷謫半生,倍歷坎坷的明代著名才士楊升庵晚年所寫的這首『臨江仙』詞。想像一下,幾個知心好友一起飲酒,酒酣而吐真言,彼此得到情感宣洩,朋友間芥蒂消,增進了至誠的友誼,這種境界給人的歡愉和滿足是難以形容的。另外,酒會使人的理性束縛減弱,感情的流露無障礙,使人顯得真率、單純,因而也令人感到安全。

未完待續
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